Terapeutyczna moc czosnku - fitoncydy

Już nasi pradziadkowie zaobserwowali na sobie, że w chorobie pomaga czosnek, ściślej rzecz ujmując jest on używany w medycynie naturalnej od 4000 lat. Co takiego magicznego się w nim kryje? Fitoncydy, którym bacznie zaczął przyglądać się doktor z Uniwersytetu Leningradzkiego Borys Tokin. Zaobserwował on, że niektóre rośliny wydzielają substancje, które chronią je przed gniciem i zjadaniem przez insekty i zaczął się im bacznie przyglądać. Substancje te odpowiadają za intensywny, ostry i piekący smak. Zapachu chyba nie trzeba nikomu opisywać ;). Pozostałe rośliny, w których (i nie tylko w tych) występują to: cebula, chrzan, gorczyca, cynamon, goździki, pieprz, kolendra, koper włoski, mięta i jałowiec. Nazwa tego ostatniego z resztą, dokładnie oddaje sposób działania - jałowiec zdecydowanie wyjaławia.

Terapeutyczna moc czosnku. 

Eksperymentalnie dowiedziono, że oprócz własności antybakteryjnych, ma on jeszcze kilka innych. Jego korzystny wpływ można zaobserwować także w miażdżycy, nadciśnieniu tętniczym i przy wysokim cholesterolu. Allicyna, czyli fitoncyd, który odpowiada za słynny zapach, obniża poziom cukru oraz tłuszczu w organizmie. Zaobserwowano również, że podanie świeżego czosnku wzmacnia działanie klasycznych antybiotyków. 

Jak widać zapach czosnku odstrasza skutecznie nie tylko innych ludzi ale i bakterie. Zdecydowanie jednak nauka w tym aspekcie jest zgodna - gdy tylko możemy sięgnijmy bez wahania po czosnek. 


Piśmiennictwo:
Robert Duka, Dorina Ardelean, "Phytoncides and phytoalexins - vegetal antibiotics", Vasile Goldis University Press, 2010. 
Gawęcki J. i Baryłko-Pikielna N., Zmysły a jakość żywności i żywienia, Poznań 2007, Wydawnictwo Akademii Rolniczej im. Augusta Cieszkowskiego, ISBN: 9788371604485